Tortilla de Espinacas y Tomate

Name: Tortilla de Espinacas y Tomate
Total time: 10 min
Ingredients: 3 puñado espinaca; 3 unidades huevo; 1/2 unidad tomate; 1/4 unidad cebolla; 1 pizca pimienta negra; 2 cucharaditas aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“La combinación de tomate y espinaca es siempre una buena idea, y si lo combinas para una tortilla, ¡es aún mejor! Deléitate con esta sabrosa tortilla.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

espinaca

3 puñados

huevo

3 unidades

tomate

1/2 unidad

cebolla

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharaditas

sal

1 pizca

Pasos

Lava y corta las espinacas en tiras y el tomate en trozos pequeños.

En una sartén, echa un chorrito de aceite. Cuando se caliente, agrega la cebolla picada y las espinacas, y saltéalas apenas un par de minutos.

Bate los huevos en un bol y júntalos con la cebolla, las espinacas y con el tomate cortado en trozos. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

Calienta la sartén y pon aceite. Cuando esté muy caliente, vierte los huevos con las espinacas y el tomate y deja que coja forma, separando la mezcla de los bordes con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cierra la tortilla por la mitad o enróllala, como te resulte más fácil. Déjala uno o dos minutos más para que se termine de cocinar, retira del fuego y queda lista para comer.

Trucos y Consejos

Cuanto menos esté en el fuego la mezcla, más jugosa te va a quedar la tortilla.

Si eres de los que te gusta las espinacas muy cocinadas entonces, como paso previo, puedes cocinarlas varios minutos. Echa aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierte sólo las espinacas y deja que se cocinen. Cuando veas que se están poniendo blanditas y han adquirido un color oscuro (cuando estén pochadas), apártalas del fuego. Júntalas en el bol con el tomate y el huevo batido y termina la receta conforme a los pasos anteriormente indicados.

Si tienes tomates cherry puedes emplear esa variedad. Coge un puñado de tomates, lávalos y córtalos por la mitad y ¡échalos a la tortilla!