Tater Tots de Calabacín

Precalienta el horno a 215°C con calor arriba y abajo.

Lava las patatas y ponlas a hervir en una olla con abundante agua (la justa para que las cubra). Deja que se cuezan durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas.

Mientras, lava el calabacín y rállalo con una mandolina o con rallador de agujeros grandes. Déjalo reposar con una pizca de sal mientras se cuecen las patatas.

Cuando las patatas estén listas, escúrrelas, deja que se enfríen un poco y después pélalas. Machácalas bien, rállalas o pásalas por un pasapurés. Escurre el exceso de agua del calabacín apretándolo con la mano y después mézclalo con la patata. Añade un poco más de sal, pimienta y, si quieres, alguna otra especia al gusto.

Ve cogiendo porciones de masa y dándoles forma de croqueta o de cilindro. Colócalos en una bandeja con papel vegetal y, cuando estén todos, píntalos con un poquitín de aceite. Mételos en el horno y deja que se hagan durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del proceso.