Magdalenas Caseras

Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

En un recipiente vierte la harina, la levadura, y la ralladura de la piel de un limón (ralla la parte exterior amarilla, sin llegar a coger la piel blanca ya que ésta amarga).

En otro recipiente mezcla los huevo y agrega el azúcar, y bate muy bien. Añade ahora la leche, la canela, el aceite y la sal, y sigue batiendo durante un minuto enérgicamente. Puedes ayudarte de unas barillas o de una buena batidora.

Vierte el recipiente que contiene la harina y resto de ingredientes secos, en el recipiente que contiene los ingredientes líquidos. Mezcla todo muy bien de manera que queden bien integrados y sin grumos de harina.

Engrasa los moldes de magdalenas que vas a emplear y ve rellenándolos. No los llenes hasta arriba porque la masa subirá y se te saldrá, con rellenar 3/4 de los mismos será suficiente.

Puedes poner un puñadito de azúcar sobre cada magdalena a modo decorativo.

Mételas en el horno y hornéalas unos 15 minutos (hasta que al pincharlas con un cuchillo, éste salga seco). Deja que se enfríen un poco antes de desmoldarlas ya que sino puede que se te rompan.