Macarrones con Berenjenas y Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
berenjena
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
macarrón
200 gramos
sal
2 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
tomate frito
3 cucharadas
Pasos
1
Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir, vierte una cucharadita de sal y los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.
2
Mientras se hace la pasta, lava el calabacín y la berenjena y corta todo en dados.
3
En una sartén, con un chorrito de aceite, saltea las verduras que acabas de cortar. Échales una pizca de sal.
4
Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate frito y los macarrones. Revuelve todo bien de manera que se integren los ingredientes. Deja todo en la sartén un 4-5 minutos más y, a continuación, sirve la pasta en los platos.
Trucos y Consejos
Puedes añadir todas las verduras que quieras. Por ejemplo champiñones, cebolla, brócoli... este plato admite múltiples versiones.
¿Tienes orégano? Varias pizcas de esta hierba le quedan estupendo al plato.
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