Lentejas con verduras

Name: Lentejas con verduras
Total time: 45 min
Ingredients: 1 diente ajo; 4 tazas agua; 1 unidad zanahoria; 1/4 unidad calabacín; 1 unidad patata; 1/2 unidad pimiento verde; 1/2 unidad pimiento rojo; 1/2 unidad cebolla; 1 cucharadita sal; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón dulce; 180 gramos lenteja

Equipo ekilu

“La mayoría de legumbres necesitan un remojo previo a su cocción, ¡pero no así las lentejas! Las lentejas son la legumbre comodín para solucionar cualquier comida en un momento. Combinan bien con casi todas las verduras y hortalizas. Esta receta de lentejas con verduras es una versión para que te inicies. Pero... ¡atrévete con lo que tengas por tu nevera!”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

45'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

agua

4 tazas

zanahoria

1 unidad

calabacín

1/4 unidad

patata

1 unidad

pimiento verde

1/2 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

aceite de oliva

3 cucharadas

pimentón dulce

1 cucharadita

lenteja

180 gramos

Pasos

Pela y pica todas las hortalizas en cubos pequeños y reserva.

Pon una olla a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Agrega el pimentón y da unas vueltas, con cuidado de que no se queme el pimentón.

Incorpora las lentejas, el agua y la patata picada en cubos. Sube el fuego al máximo hasta que hierva y, en ese momento, baja el fuego y cocina a fuego suave hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Tardarán unos 35 minutos.

Rectifica el punto de sal si fuera necesario y sirve tus deliciosas lentejas con verduras.

Trucos y Consejos

Añade un huevo cocido a tu plato de lentejas con verduras para que sea más completo.

Además, si quieres darle un poco más de gracia a tus lentejas con verduras puedes añadir una lata de atún al natural. ¿Te resulta raro? ¡Quedan buenísimas!

O si eres más tradicional, añade un chorizo picado en trocitos pequeños al sofrito y procede del mismo modo con tus lentejas con verduras.

También puedes añadir una hoja de laurel a la cocción, le irá muy bien a tus lentejas con verduras.

Si quisieras una versión más rápida de la receta, emplea lentejas en conserva que ya vienen cocidas.

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