Lentejas con Arroz y Zanahoria

Name: Lentejas con Arroz y Zanahoria
Total time: 30 min
Ingredients: 3 unidades zanahoria; 1 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1 taza arroz; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal; 2 cucharadas vinagre balsámico; 150 gramos lenteja en conserva

Equipo ekilu

“¿Sabías que mezclando cereales y legumbres consigues aumentar la calidad de sus proteínas? Prueba esta receta de lentejas con arroz y zanahorias y verás qué bien.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

zanahoria

3 unidades

cebolla

1 unidad

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

arroz

1 taza

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

vinagre balsámico

2 cucharadas

lenteja en conserva

150 gramos

Pasos

Pon agua a calentar en una cacerola y, cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y el arroz. Cocina el arroz durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente.

Mientras se cocina el arroz, corta el ajo, la cebolla y las zanahorias peladas en trozos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y las zanahorias. Cocina durante 10-15 minutos.

Cuando el ajo, la cebolla y las zanahorias estén cocinadas añade otra pizca de sal y el vinagre.

Incorpora en la sartén el arroz ya cocido y las lentejas bien escurridas y remueve todo bien para que se mezclen los sabores. Saltea varios minutos. Ya tienes tu comida lista.

Trucos y Consejos

Puedes aumentar el aporte de fibra de este plato utilizando arroz integral. Solo ten en cuenta que necesitará más tiempo de cocción (unos 30 minutos).

Si quieres un extra de sabor, utiliza arroz basmati.

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Lentejas con Arroz y Zanahoria

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