"Jamón Cocido" Vegano

Name: "Jamón Cocido" Vegano
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 unidad calabacín; 30 gramos remolacha en conserva; 2 cucharadas vinagre balsámico; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 2 cucharadas azúcar; 1 pizca sal; 2 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“Aunque lleves tiempo sin consumir productos de origen animal, puede suceder que alguna vez te apetezca remorar el sabor o la textura de algún ingrediente en particular. Por suerte, hoy en día existen sorprendentes alternativas vegetales cuyo parecido te sorprenderá y que además puedes preparar cómodamente en casa, por lo que no te hace falta volver a consumirlos. Por ejemplo, ¿te atreves con esta variante vegana del jamón cocido?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

35'

Ingredientes frescos

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

remolacha en conserva

30 gramos

vinagre balsámico

2 cucharadas

salsa de soja

1 cucharada

ajo en polvo

1 cucharadita

comino en polvo

1/2 cucharadita

pimentón dulce

1/2 cucharadita

azúcar

2 cucharadas

sal

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Trocea la remolacha y hornéala hasta que se tueste (si está cocida, no serán más de 15 minutos).

Pela el calabacín y lamínalo y/o córtalo en taquitos del mismo tamaño, según para qué lo vayas a utilizar.

Selecciona un tupper amplio (a poder ser, de cristal) y prepara en él la mezcla de todos los demás ingredientes (excepto el aceite de oliva) junto con aproximadamente 1/2 taza de agua. Añade el calabacín, remueve, tapa el tupper y deja macerar durante un mínimo de 20 minutos y un máximo de 24 horas.

Pasado el tiempo de maceración, retira el calabacín del líquido, añádele un poco de aceite de oliva para ayudar a que se conserve (en la nevera) o sírvelo. Puedes tomarlo a modo de tosta, en un sandwich o utilizarlo dentro de alguna receta.